Можно посмотреть вакансии линукс администраторов. Только не смотрите с большими зарплатами.
Что там в вакансиях требуется? Можно составить перечень востребованных сервисов на данный момент. И начинать их изучать/настраивать. На "домашнем" сервере или можно взять vps не дорогой.
Сейчас на торрентах и "складчинах" есть не плохие видео курсы для начинающих администраторов, мне в свое время они не плохо помогли. Но не забывайте теория без практики мертва.
