Сергей Горностаев, здесь https://hub.docker.com/_/owncloud написан что все хранится но я не делал комнады через -v которые там написаны ,просто сделал следующее вместе с контейнером переносил и данные который был написагн на mount (docker inspect)
Пума Тайланд, Меня заставило задавать такой вопрос из за того что ,особенно во многих местах статьях люди используют обычный kvm этот факт не так уж понятен