SELECT *
FROM `table`
WHERE `from` < '11:40:33'
AND `to` > '11:40:33';
SELECT *
FROM `table`
WHERE '11:40:33' BETWEEN `from` AND `to`
$from1 = "11:44:00"; //присвоим ручками
$to1 = "12:44:00";
$from2 = "13:44:00"; //присвоим ручками
$to2 = "14:44:00";
$date = "11:55:20";
if($date > $from1 && $date < $to1) {
echo "Попали в диапазон 1";
} else if($date > $from2 && $date < $to2) {
echo "Попали в диапазон 2";
} else {
echo "не попали ни в один из диапазонов";
}
за 10$ даже покажу куски кода по кастомизации тултипов)