Все что вы хотите изобрести давно изобрели.
оно анзывается GSM sip шлюз, и asterisk в качестве сервера.
И все смартфон не нужен.
---
Вариант два , на телефоне включается переадресация на sip сервер, но тады без смс-ок.
А шлюзы нормальные умеют смс принимать -отправлять.
---
Сам телефон преврать в шлюз не получится -
https://www.ictinnovations.com/using-android-phone...