Почитал на разных сайтах и решил, что к такому проекту лучше всего подойдет ruby on rails - у компаний работающих на нем много проектов телемедицины и маркетплейсов
15-50к Евро на сертификацию PCI DSS есть?
если что - я описал единственный вариант в ваших условиях
объединить их в один дроплист, при активации которого показываются два списка (со странами и валютами)