На скрине что за площадка?
Курс обмена валют это эффимерная абстракция, его можно получить, либо на конкретный момент времени в прошлом (последняя сделка) и что главное для конкретной биржи и каждой они отличаются, часто заметно, либо нечто усредненное за какое то время, опять так же в прошлом.
Цена последней сделки (ticks) никаким боком не гарантирует что следующая сделка будет исполнена по этой же цене.
На биржах есть api, но к этой цене нужно добавлять комиссию (легко 0.5% + за ввод вывод) плюс комиссия за риск изменения этой цены пока клиент думает (дается окно в несколько секунд времени, курс замораживается, чтобы показать его пользователю)
На большинстве бирж есть стакан из которого можно в каждый момент времени вычислять две цены - покупки и продажи, если совершить сделку по маркету, но в зависимости от объема сделки, числа будут получаться разными. Разница между этими ценами зовется спред, и если совершать сделку по рынку (не выставлять ордер и ждать когда он исполнится а просить биржу исполнить обмен по той цене что есть здесь и сейчас) то получается этакая комиссия (которая легко может быть 0.5...1%)
И самое главное, чем менее ликвидный актив, тем сильнее на разных площадках для него может отличаться курс (чаще в невыгодную для клиента сторону), в случаях когда появляется выгодные комбинации то у трейдеров возникает возможность арбитража и эти курсы выравниваются.
--------
теперь отвечаю на твой не высказанный вопрос - ты должен брать курс на той площадке, где ты собираешься вести свой бизнес, ты магазин и принимаешь криптовалюту но желаешь сразу ее конвертировать в другую? вот на основе курса той биржи, где ты это будешь делать и смотри!
