Быстрое переключения в случае падения канала одного из ДЦ не получится, только переключением ДНС, а это не моментом происходит.
Второй ДЦ вам не нужен. В датацентрах всегда много каналов от разных провайдеров, просите второй провод от другого провайдера и подключайте его в сервер тоже, это единственно правильное решение.
PS: А если часто падает ДЦ, то это плохой ДЦ.