=dateadd({=Document:DATE_CREATE}, "+1d") - получится значение, равное дате создания документа плюс 1 день.

=dateadd({=Document:DATE_CREATE}, "-21d") - получится значение, равное дате создания документа минус 21 день.

ID — идентификатор элемента, из которого мы создаём документ. Например, ID сделки.

https://helpdesk.bitrix24.ru/open/7486453