Hibernate игнорирует настройки и работает с другой базой. В чём может быть проблема?

Ссыль пустая(

Java Сервер. Как решить проблему с кодировкой?

ой. простите. это вам же не HTTP нужно. Впрочем, метод считывания из сокета и рекомендация по созданию потока не меняются.