Гугл Тег Менеджер, на мой взгляд, просто незаменимая вещь для тех, у кого на сайте много всяких кодов (конверсия, даблклик и мн. другие). В таком случае Тег менеджер заметно облегчает жизнь. Более того, если добавление каждого из таких кодов проходит через разработчиков, это ооооочень замедляет процесс. А вот через Тег Менеджет такой обычный код может добавить даже школьник.
Но есть и посложнее задачи: я, например, настроила автоматическое отслеживание кликов по внешним и внутренним ссылкам с записью анкоров, а также получение статистики по скачиванию файлов с сайта. Это делается с помощью автоматических событий, где, в отличие от обычных событий в Аналитике, не нужно ставить на страницу специальный код прямо для каждого события.
Я написала инструкцию о том, как настроить такие автоматические события в Тег Менеджере здесь (не сочтите за спам, я на этом не зарабатываю, просто пытаюсь помочь тем, кто интересуется такими настройками), а вот статья о том, как установить Тег менеджер и теги веб-аналитики.

Здравствуйте!
Интересное у Вас дело. В первую очередь, меня настораживает то, что Вы используете код стандартного Аналитикса, в то время как ваш аккаунт уже переведен на Universal Analytics (если Вы не делали этого сами, Гугл сделал это за Вас). Поэтому у меня возникает подозрение, что это может вызывать погрешности.

И еще скажите, откуда у Вас число 123? Это фактическое количество отправок формы, которое Вы отследили каким-то иным способом, не с помощью GA?

И еще: Вы можете перейти на упрощенную схему создания событий (а их можно превратить и в цели) с помощью Диспетчера тегов от Гугла. Тут я писала, как отследить отправку формы с помощью этого способа.