SAN -- это несколько сложнее, чем просто пачка серверов с дисками, включенные в сеть :-)
> Я бы хотел собрать кластер iscsi(не знаю правильных названий), чтобы подключаться к
> нему и хранить на нем виртуалки для миграции между серверами(имеется ввиду
> виртуализация на самом сервере который играет роль хранилища)
Вы смешали в кучу целую кучу понятий, простите за каламбур :-) iSCSI -- это, если на пальцах, сетевая версия протокола SCSI, который предназначен для доступа к блочным устройствам (хранилищам) через сеть.
Миграция -- оно совсем никакого отношения к iSCSI не имеет, и реализуется целой кучей технологий, далеко не только с помощью iSCSI-хранилищ.
"виртуализация на самом сервере, который играет роль хранилища" -- это то, что по-модному называется "конвергентная система". И реализуется отдельной пачкой технологий и продуктов, совсем не обязательно включающих в себя iSCSI.
В общем, в зависимости от того, что конкретно вы по итогу хотите получить, сценарии и используемый софт будут разными. Блочное хранилище, миграция и конвергенция -- вещи, конечно, связанные, но не одно и то же. Примерно как Карл Маркс и Фридрих Энгельс или, если угодно, Ленин и партия ;-)
Отвечу по последнему пункту, по конвергентной системе. Если есть желание добиться именно этого, то совсем бесплатно и с большим геморроем можно посмотреть в сторону ceph. На сервера можно поставить линукс, на линукс какой-нибудь гипервизор (типа KVM), а также компоненты ceph. И устроить из всего этого конвергентную систему.
Есть вариант реализовывать хранилище на виртуальных машинах. Т.е. в первую очередь ставится гипервизор, на нём разворачивается некоторое количество виртуальных машин, в которые презентуются диски с серверов, а потом на основе этих виртуалок сшивается общее хранилище. Так делает EMC ScaleIO, например. По сравнению с Ceph, ScaleIO гораздо проще и логичнее устроено, имеет компоненты и драйвера доступа для линукс, винды и драйвера напрямую под ESXi (т.е. не надо морочиться с сетевыми протоколами типа iSCSI или NFS). Но есть и недостатки -- оно бесплатно официально только для тестовых окружений. Соответственно, в продакшене можно юзать только на свой страх и риск, поддержки от производителя не будет. И оно не очень хорошо документированно по части своих внутренностей. Есть мануалы "как развернуть" и "как управлять", а вот мануалов "как оно может сломаться, почему, и как это чинить" -- увы, нет. Тут только либо натурными экспериментами, либо с помощью сообщества (оно небольшое, но есть), либо забить и использовать что-нибудь другое :-)
