Реализовать такой функционал с помощью валидаторов не стоит. Задача валидаторов проверять данные на соответствие входящих данных определенным правилам, а блокировка полей формы - это задача непосредственно самой формы. Поэтому как сказал
Максим Тимофеев реализовывайте функционал с помощью js, и прикрепляйте его непосредственно к форме. Не стоит лепить функционал который логически не относиться к валидаторам на них...