asd111

Если пропускаете или забываете переменную, то используйте IDE - она напомнит. То что вы описали похоже на проблемы при программировании в текстовом редакторе. При использовании IDE таких проблем не возникает, т.к. переменные сами будут предложены и будет указано где что пропущено и т.п. опечатки. А иногда можно нажать ALT+Enter и IDE магически дополнит всё как надо :)
Если будете выбирать IDE для своего языка программирования, то обратите внимание на продукцию Jetbrains https://www.jetbrains.com/products.html?fromMenu

Дело в том что на клиенте вы используете протокол websocket, а на сервере чистые tcp сокеты. Если вам нужен websocket на python, то посмотрите https://flask-socketio.readthedocs.io/en/latest/ он самый простой на мой взгляд.
Если хотите делать протокол самостоятельно то вот спецификация https://tools.ietf.org/html/rfc6455

Браузеры видят не звездочку, а числовой код символа, поэтому искать можно любые utf символы, если конечно страница в utf кодировке.

Вас не должно смущать то что вы можете решить задачу стандартными средствами. На то они и стандартные средства для стандартных задач.
Добавьте к своему магазину rest api, чтобы товары, заказы и т.п. можно было добавлять, менять и т.д. через rest api и будет намного лучше, поскольку во многих более менее серьезных проектах rest api стал обязательным.
После того как сделаете rest api пишите резюме, обзванивайте работодателей, постарайтесь попасть на стажировку. Из недельной стажировки обычно сразу становится понятно справится человек или нет.
Работа на python бывает разная.
Ваше преимущество в том что вы знаете ещё и фронтенд.

Java, python или C++ вместе с Qt.
Python хороший язык для новичков и достаточно хорошо работает на всех платформах.
И если захотите податься в web, то новый язык учить не придется после python.
Можно написать web приложение на python(django) и потом сделать то же приложение на pyqt или тому подобном.
В качестве бд для обоих случаев можно взять sqlite.