Нет, вы не можете в CloudFlare выбирать местоположение. Даже сам CloudFlare не может.
CloudFlare использует технологию anycast. В двух словах это когда один и тот же IP адрес анонсируется сразу несколькими географически разнесёнными дата центрами. И для посетителя из америки трафик будет приземляться на американский ДЦ, а для посетителя из россии на российский ДЦ даже если оба таких поселителя заходят на один и тот же IP адрес.
Поисковики в курсе этой технологии, так как сами ею пользуются. Так что география сайта не определяется ими исключительно по IP адресу.
