aps

+1 за imperavi. Самый внятный код. Лучше всего подходит для изучения.
Но идея писать CKEditor явно нездоровая — утонете в кроссброузерности.
Тот же imperavi приходится допиливать

Это общая проблема резиновых сайтов. Если текста мало — все растягивается нечитабельной кишкой. Нужно обязательно вводить ограничение на размер страницы.
Или вводить динамику — увеличивать размер текста для больших экранов, менять шаблоны/контент в зависимости от размера экрана/страницы.

Dojo или wijmo
Комбинация из плагинов jquery имхо геморройна

На СodeIgniter сделано достаточно много движков.
Сам фреймворк простой и оч хорошо документирован.
Приммеры
cogear.ru/ (его упомянули выше)
max-3000.com/ — имхо редкий треш, но относительно популярен.
ci-cms.blogspot.com/

www.asual.com/jquery/address/

Если система ориентирована на массового пользователя — все должно быть жестко.
Если система ориентирована на квалифицированных разработчиков — все должно быть максимально гибко.
А вы для кого делаете?