andrew-corput

1) Не понятно для чего вы сделали связь многие ко многим. Ведь один товар может иметь только одного производителя, а один производитель много товаров. Вырисовывается связь O:M. Делается классически - в таблице товара столбец brand_id. В модели бренда метод

public function models()
{
    return $this->hasMany(Model::class);
}

Похожий метод и в модель модели (тавтология)

public function brands()
{
    return $this->belongsTo(Brand::class);
}

Извлекать так:

Model::findOrFail($id)->brand->name;
//Или так
Brand::findOrFail($id)->models()->where('id', $id)->first()->name;
//Или так во вьюшке
@foreach(Brand::findOrFail($id)->models as $model)
Производитель {{$brand->name}} : модель {{$model->name}}
@endforeach

2) Если вам прямо критично делать выбор many-to-many, то выборка производится c использованием whereHas

Потому, что echo внутри Menu() вызывается раньше echo внутри Head. Логично же, что до завершения конкатенции, echo в Head отработать не может. Так же Menu() не возвращает строку, а только выводит её через echo, поэтому внутрь html-кода вставляется пустая строка. Простейший вариант в том, чтобы просто убрать конкатенцию. '.Menu().' => ',Menu(),' . Так вызовы echo будут в нужном порядке. Также можно в Menu(), echo заменить на return.

попробуйте так

$.getJSON('https://blockchain.info/ru/ticker', function(data) {
    var output = '<ul>';
    var rub = data['RUB'];
    output += '<li>' + rub.last + '</li>';
    output += '</ul>';
    $('#btc').append(output);
});

вот так
если https://blockchain.info/ru/ticker для вас сторонний ресурс, то вам нужно будет получать его через http proxy. простейший делается на php

<?php
$homepage = file_get_contents('https://blockchain.info/ru/ticker');
echo $homepage;
?>

дальше делаете getJSON уже с себя и браузер позволит это исполнить