Алексей Кулаков хорошо рассказывает про юзабилити, посмотрите некоторые его сюжеты на Youtube.
Вообще если поютубить, то можно выцепить хорошие видеоролики на эту тему. Например, канал "Нетология".
А вообще, про вышеупомянутую тему если касаться, то нужно изучить основы. Очень хорошо изложены в классике, например, взять того же самого Купера.
PS = Да, ссылка про научный дизайн очень полезна, Денис Мишунов рассказывает концептуальные вещи про дизайн, видео-труд стоит того, чтобы посмотреть, все таки доклад он готовил долго.
