Начать можно с классики.
«Психбольница в руках пациентов», Алан Купер
«Не заставляйте меня думать», Стив Круг
«Дизайн привычных вещей», Дональд Норман
«Ководство», Артемий Лебедев (помогает понять в целом что к чему в дизайне)
Если интересует более продвинутая информация, то можете посмотреть
мою статью, раздел «Библиотека»