amarao

Таймаут в ISCSI контролируется инициатором (собственно, он этот таймаут и считает) — так что крутить придётся в районе винды.

У линуксов есть собственный таймаут до начала порнографии в dmesg'е (120с), насколько я знаю, его не поменять (можно только выключить). Как себя ведут паравиртуализованные драйвера диска hyper-v в таких условиях — надо отдельно смотреть.

«Само» ничего не делается. Штатным (для XCP, например), является вариант с LVM поверх ISCSI-диска. Но нужно быть готовым к проблемам с кластеризацией (т.к. LVM не может работать на двух хостах одновременно с одним диском). Тогда, либо CLVM, либо ручное решение «кто сегодня мастер». Технически, диск можно ресайзить во время миграции (то есть мигировать на хост, где подключен инициатор уже после увеличения размера LUN).

В dom0 некошерно ставить что-либо, кроме администрирования. Уж точно там неуместен VPN и лог-сервер. Нужно — делайте отдельную management-виртуалку. dom0 должен делать только то, что нельзя или очень дорого делать на виртуалках. Тот же dhcp прекрасно может раздаваться с миниатюрной виртуалки, воткнутой в сеть к нужным клиентам (ну, или наоборот).

Винды умеют работать с общим хранилищем, но там куча своих тараканов. Искать по windows storage server.

Разница между NFS и iscsi (если NFS доступна как NFS, а не как backend driver для образов виртуалок) в форме доступа. NFS — файловый доступ, iSCSI блочный. Соответственно, если будут файловые операции (открыть/найти), то NFS будет быстрее. Если блочные — то iSCSI. Хотя iSCSI даёт большую нагрузку на процессор, чем NFS.

… И ещё: NFS, гигабит и UDP не совместимы.