Настраивают из–за необходимости, займитесь какой–то конкретной целью, и по ходу научитесь многому используя поисковые системы, ведь написано очень много.

Я бы искал работодателя, а потом бы переезжал, а не уехав куда-то начал искать работу.

Я бы посоветовал применить политики блокировки трафика именно на сервере (всё же у Вас централизованно раздается интернет?), ну и, конечно, политики на компьютерах, ведь цель закрыть именного сервисы, не важно как они могут дополнительно организовываться (3G модемы, yota ...)