был сервер 1с Xeon(R) cpu-3 e3-1220 3.10Ghz, 32G ddr3, x2 ssd hiper по 120gb (на одной ось, на второй базы 1c в postgresql)
Баз 1с на сервере около 10, пользователей в rdp ~15. При этом каждый пользователь мог одновременно у себя открывать сразу до 3х баз и активно с ними работать. Нагрузка на процессор в пике 12-20%, занятое озу около < 14gb, нагрузка на диск до 60% в пике.
После того как ввел всех пользователей в домен а клиенты 1с работали через RemoteApp, озу в пике освободилось до 10gb. Но за счет AD выросла незначительно выросла нагрузка на проц и диск (~2-4%).
Думаю да, правильно настроенный сервер для 1с может быть и на базе обычного пк, с хорошим железом.