Лучше для этой цели использовать Dart и Flutter. Они сейчас делают изменения в сторону создания десктоп приложений, но это пока в ранней стадии. Мне кажется это лучше подойдет для этой цели. Посмотрите что и как.

Тут еще такой момент, что все зависит еще от ваших знаний.

Как можно больше практиковаться, постараться найти грамотного ментора или работу, где будет более старший программист чем вы, который сможет подсказать и объяснить, что плохо, а что хорошо.

Думаю надо определиться в какую сторону двигаться, я думаю что для того что бы говорить я выучил vue, маловато одного курса, необходимо больше практики.

Послу vue можно и реакт уже, будете относительно готовы. Но опять же после одного курса, сомнительный процесс. Учить, учить и еще раз учить, ну и как можно больше практики.

Как вариант вообще поставьте себе цель, сделать какой ни будь небольшой проект на vue и как раз проверите знания свои. Если говорить о бэкенде то в данном случае вам надо понять что вам ближе js или python