Скорее всего, вы активировали расширение в php.ini для веб-сервера, но забыли это сделать в php.ini для CLI.
Но ошибка не в этом, а в том, что у вас git недоступен в консоли по какой-то причине.
Судя по описанию, вам нужно не хелпер написать, а создать какой-то сервис.
В Laravel, например, для этого пишут ServiceProvider.
Если говорить конкретно про view, то нужно определить composer