Алексей Уколов

api.jquery.com/multiple-selector

При открытии страницы лочится сессия.
Если вызвать перед долгим процессом session_write_close(), то можно будет параллельно открывать вкладки. Ну и ajax будет работать.

api.jquery.com/event.preventDefault

Например, заведите глобальную переменную-флаг и в начале вашей функции проверяйте ее.
Если флаг выставлен - ничего не делайте, а если не выставлен, то выставляйте его, выполняйте свой код, а в конце снимайте флаг.

Вы ведь не генерируете валидный Excel-файл, а хакаете его.
В этом случае никаких опций передать нельзя, потому что они хранятся во внутренней структуре файла, а у вас никакой структуры нет.
Единственный способ - использовать еще один хак:

window.open('data:application/vnd.ms-excel,' +  "'5620140829152611'");

$('#punct_spec').on('mouseenter', '.del_punct', function(){
      $(this).attr('src', 'img/del_png_red.png');	
});

$('#punct_spec').on('mouseout', '.del_punct', function(){
       $(this).attr('src', 'img/del_png.png');
});

Но, судя по коду, вашу задачу можно легко решить через css.