Почему не могу вытащить данные из State?

Ошибку из консоли полностью покажите

Как настроить расширенную выдачу результатов в Sphinx?

А $query вы никак не обрабатываете предварительно, там просто два слова через пробел?

Как вытащить из строки с html-тегами некоторые данные из атрибутов?

В том-то и дело, что требовать тут не надо ни решение, ни направление. Человек потратил своё время, а вы ему вместо спасибо или уточняющих вопросов, выкатили ТЗ.

Как вытащить из строки с html-тегами некоторые данные из атрибутов?

Автор вопроса же показал пример, что он хочет получить, ваш код такой результат не даёт.
Код нормальный - просто инструмент для задачи плохо подходит.

Как вытащить из строки с html-тегами некоторые данные из атрибутов?

Так можно получить значения из атрибутов, да. Но вот заменить теги будет очень проблематично. Регулярки для такой задачи вообще очень плохо подходят.

Как настроить расширенную выдачу результатов в Sphinx?

Отлично, появился конфиг. Теперь осталось дождаться примера отправляемого запроса и можно будет пробовать отвечать на вопрос.

Как сверстать адаптивную таблицу?

Конечно, нет. Как вы на CSS превратите одну таблицу в две с абсолютно другой структурой? Можно на JS собирать её на клиенте, но приницпиально это мало отличается от рендеринга отдельной версии на бэкенде.

Как вытащить из строки с html-тегами некоторые данные из атрибутов?

Амир, ну, во-первых, уберите из селекторов классы, оставьте только атрибуты. Во-вторых, с полученными значениями вы можете делать что хотите, модифицировав пример из ответа. Заодно можете и от jQuery избавиться. А тех. задания выполняют на https://freelance.habr.com.

Почему вместо русских букв выводит вопрос?

Да ё ж моё.

вы для работы со строками в многобайтовой кодировке используете однобайтные функции

Код ваш кривой, код. Не Битрикс, не БД. Код. Почему и как исправить я вам в ответе написал.

Ну, хотите жонглировать байтами вручную, вместо использования специально предназначенных для этого функций - ваше право.

Почему вместо русских букв выводит вопрос?

$s = substr($arItem['UF_NAME'], 0, 1);
$s = strtoupper($s);

Почему вы функции на мультибайтовые не заменили, как я показал?

Почему вместо русских букв выводит вопрос?

Вы по ссылкам ходили? Вы вот этим кодом что хотели сказать? Почему вы в условии проверяете одно, а в массив пишете другое?

$s = substr($arItem['UF_NAME'], 0, 1);
$s = strtoupper($s);

if (mb_substr('щаз', 0, 1));{
  if(!in_array($s,$arAllLetters['K']))
    $arAllLetters['K'][] = $s;
}

Почему вместо русских букв выводит вопрос?

Вы точно все функции в коде поправили? А то вы показали пример, где проверяете одно, а в массив пишете другое.

Какие еще преимущества у юнит-тестов, кроме того, что они отлично обеспечивают регрессионное тестирование?

Поскольку, как вы уже увидели, здесь никто, кроме вашей компании, джунов так не использует, пишите письма в Спортлото.

Как настроить расширенную выдачу результатов в Sphinx?

Покажите для начала свой конфиг и запрос.

Какие еще преимущества у юнит-тестов, кроме того, что они отлично обеспечивают регрессионное тестирование?

Если вы не джун, а тесты у вас пишут джуны, то в чём же проблема?

Какие еще преимущества у юнит-тестов, кроме того, что они отлично обеспечивают регрессионное тестирование?

Чтд: «вы тут меня поуговаривайте писать тесты, а я вам буду объяснять, почему не буду этого делать».

Как проверить номер телефона через регулярные выражения?

Она не поможет при парсинге произвольного текста — выкинет исключение.

В чем отличие input от textarea?

Это строка и работать с ней нужно как со строкой.
Если же вам нужно прям очистить всё, то просто input.value = '';

В чем отличие input от textarea?

Наверняка, есть ещё варианты. По запросу "html input set value from js", наверняка, найдётся несколько хороших статей с разбором деталей.

В чем отличие input от textarea?

input.setAttribute('value', input.getAttribute('value') + btn.value)

Но я не помню генерирует ли этот способ стандартные события изменения на элементе.