alekseishaklov

Потому что AJAX и внутренняя логика веб-сайта?
Веб давно динамический, и это надо учитывать.
Есть такая штука как наблюдатель (MutationObserver), вешаешь его после применения своих изменений и внутри него выполняете повторно, для конкретного элемента если он содержит искомый текст который надо заменять.

Для автозамены текста категорически нельзя использовать innerHTML, так как при его использовании будут слетать обработчики на элементах, вы так просто сломайте сайт.

Для автозамены текста просто перебирайте все текстовые узлы на странице и конкретно их (текстовые узлы) уже меняйте и корректируйте как вам надо.

Это вам поможет:
Как перебрать все текстовые узлы на странице?