ИМХО, фреймворки вполне подойдут для веб-студии. Я почти все сайты клепаю на Symfony 2.
Да, первые проекты потребуют гораздо больше времени, чем на любой из CMS. Но потом у вас будут готовые модули на все случаи жизни, и для нового интернет магазина, визитки или ещё чего вы будете просто менять шаблон на готовом наборе компонентов. И любые нестандартные доработки можно будет сделать намного легче.
Минус наверное в том, что программист для битрикса и любой другой CMS стоит намного дешевле, чем программсит на хороших фреймворках.