Вадим

Можно с ютюба крутить ролики.
Если по сети то с расшаренной папки каким нибуть проигрывателем. Так же можно обратить внимание на KOdi оболочку.
Так же можно подключиться по rdp к серверу и как бы с рабочего стола, что то показывать.
Вот пример работы тонкого клиента на малине

Попробуйте настроить на малине печать. После чего попробуйте его расшарить.
По сути все будет зависеть от наличия драйвером для принтера под малину

Платная программа ACRONIS TRUE IMAGE,
бесплатная FBACKUP
Посмотрите в эту сторону

Первым делом нужно наладить сеть. Если там нет DHCP, это может повлечь проблемы с петлями в сети и прочим.
Нужно все общие папки центролизировать. Так как скорее всего бекапа нет. И всякие вирусы шифровальщики просто обрушат всю работу.
Посмотрите, что у них за оборудование. Возможно следует его обновить.
Посмотрите какие порты проброшены в сеть. Так как возможны уязвимости.
Проверьте антивирусную защиту.

Сеть можно организовать на роутере микротик. На нем же есть элементарный firewall для проброса портов и прочего.
-Как не потерять OEM лицензии windows на машинках. Начиная с W7 и далее, у винды есть очень хорошая утилита для копирования.
Сервер можно организовать практически на любом ПК(брать полноценный сервер не требуется). Там есть встроенный RAID. Так же можно обратить внимание на FreeNAS.

У меня стоит 2011 для офиса в 50 человек, должно быть достаточно. Но если настраивать много правил, то скорость может просесть. Но лучше обратить внимание на crs125-24g-1s-2hnd он по мощнее будет. Он у меня 50 пользователей отлично держит. Проблем нет.
В офис Mikrotik hAP лучше не ставить. Хотя бы 951 модель

Нужно обратить внимание на роутер, возможно он на пике загрузки проседает.
Проще всего смотреть обрыв пингов в момент проблем. Если они есть, то это точно провайдер.
Если провайдер говорит, что мол ничего не знаю у меня все ок. То как писали выше менять его

Возможно. Но придется доп интерфейс настраивать на Малине.

По твоим вопросам:
1) Для простых задач его хватит. Как правило это некая офисная работа. И минимальное программирование. Так же эта железка интересное решение для освоения линукса и т.п.
2) Дисплей можно подключить. Но только специальный. Остальные (от смарта или т.п.) можно подключить, но придется в инете найти как это сделать.
3) Достойно справляется. FullHD придется настраивать, что бы не тормозила
4) В принципе да. Вроде как есть дистриб винды, но лично я его не тестил.
5) Нет. Это тот минимум, который на данный момент присутствует.

Вот статья и видео по не большому тестированию www.itspec.org/slim-client.php