Непонятно, что у вас имеется ввиду под подсистемами - у вас в каждой получается 4 сервера?
Для галеры нужно три сервера, на двух будет работать до следующего перезапуска сервера, у меня во всяком случае так было.
Для ваших "nginx + php + nodejs + мелкие штуки для очередей, тасков и так далее" нужно общедоступное место, где все узлы смогут хранить свои данные. Я бы посоветовал cephfs. Я с ней уже работаю второй год, проблем небыло.
Чтобы было "Цель: быстрое и простое развертывание и администрирование." нужно делать обязательно с докером. Если ко всему этому добавите ещё и kubernetes, то будет лучше, но надо будет для начала разобраться. В kubernetese есль свой load balancer. Немогу правда сказать, насколько он хорош. Так же можно выставлять количество реплик и в целом ещё куча полезных вещей.
