Для определения формата видео можно воспользоваться утилитой ffmpeg
ffmpeg -i <ваша ссылка с m3u8>
Будут выведены метаданные видео, включая формат, кодек и т.д.
С помощью этой же утилиты можно и скачивать видео, а не мучиться, склеивая чанки

ffmpeg -i <ваша ссылка с m3u8> -vcodec copy -acodec copy output.mp4

По-моему, на bootstrap такое есть.

Иногда бывает нужно отсортировать не просто так, а с каким-нибудь прибабахом, типа или как-то по-особому, или при этом ещё что-то сделать, такое, на пример, на олимпиадном программировании часто встречается, вот там-то готовые методы не прокатят