Максимум на 10 человек мелкой конторки какраз десктопного самосбора будет достаточно.
Единственное что:
1. Проц лучше меньше ядер, но выше частота, и почему-то 1С больше любит интел
2. SSD - вот тут только Pro версии с нормальной скоростью чтения и откликом, а лучше 2 (1 под систему, 1 под базу)
3. Ну и по классике какой WD RED для обедошнего бэкапа