Ищите партнеров. Сотрудничайте, делайте совместное портфолио.
Или развиваете своё портфолио до того уровня, пока объем заказов по постоянным или новым клиентам не будет позволять кого-то без проблем нанять.
Кого-то нанимать сразу - гиблое дело. Сейчас лучше удаленка и частичная занятость, партнерские отношения.
Организационный аспект - ИП / юр.лицо / бухгалтерия не так существенен и решается при наличии денег.
Обращайтесь, может посотрудничаем. Нам в команде копирайтера не хватает.