Бесплатные ящики gmail, MTA (Postfix+SASL) на VPS. Для пересылки на адреса домена Postfix'у ничего не нужно, для отправки с адресов домена как раз и нужен SASL. Gmail позволяет отправлять письма "send as" с аутентификацией по логину/паролю.
Для отказоустойчивости - 2-3 таких vps у разных хостеров.
Из плюсов - MTA локально почту не хранит (только на время пересылки), поэтому каких-то особых мощностей не нужно. БД тоже не нужна. Почтовые клиенты тоже не нужны - только бесплатные ящики любого популярного сервиса. Из минусов - бэкапить придётся вручную отдельно каждый ящик, если это вообще нужно.