Zio1903

Какие именно датчики интересуют? Только пульсометр?
Как вариант Mi band 2. Сам такие ношу, приложений под него полно значит и написать что-то своё при должном умении не проблема. Но публичного API я не видел. Поэтому, скорее всего, придётся реверсить официальное приложение Mi Fit.

"Пролезть" можно же и через web приложение))

Ну так поясню как это делается на примере FTP. (рандомный пример)

Допустим на сервере крутится некий someFtp.
И ты решил узнать, можно ли через него пролезть.
Ставишь его себе на машину, фаззишь ( гугли "фаззинг").
Нашел ты в нем какое-то переполнение. Вот тут уже и пригодится ASM и навыки RE.
Подрубаешь все это дело в gdb, копаешь что и как и можно ли эту дыру эксплуатировать.
Например, ты выяснил, что получаешь контроль над стеком и можешь перезаписать EIP.
Далее, заюзав например ROP стайл ( return oriented programming) заставляешь передать управление на твой шеллкод. (Его берешь к примеру из метасплоит какой нибудь bind_tcp/reverse_tcp).

Ну как-то так.

Но так то, это если ты сам хочешь, обычно когда проводят пентест, проверяют на наличие известных дыр.

На сколько полнодисковое шифрование сказывается на жизни hdd/ssd?

Никак не сказывается.
Для HDD это вообще фиолетово.
В случае SSD есть кое-какие тонкости. Если шифрование забивает весь диск случайной информацией, то возможна деградация скорости записи, трим не будет работать. На работоспособность диска это никак не повлияет, и из строя его не выведет, только пострадает скорость записи. Лечиться такое выделением неразмеченного пространства на SSD.

Влияет ли объем HDD на продолжительность его жизни (скажем до 500 GB на цикл его жизни) при шифровании?

Нет.
Для HDD это вообще никак не влияет.
В случае SSD чем больше объем, тем больше ресурс по записи. Но опять же это только ресурс, а на продолжительность работы никак не влияет.

P.S. Если дохнут диски без причин - смотрите внимательно в сторону блока питания, ну и температуру дисков проверяйте.