Zettabyte

Берите Klennet Recovery или UFS Explorer. Они поддерживают XFS.

В этих программах восстановление данных вполне можно выполнить и под Windows, подключив ваш диск к соответствующему компьютеру.

Если у вас SSD, то очень хорошо было бы также озаботиться изолированием диска от TRIM. В случае с XFS Виндоус в этом плане может дополнительно пойти на пользу.

Не до конца понятна задача: вы хотите вернуть возможность загрузки или восстановить данные с XFS?

Если второе, то берите UFS Explorer или Raise Data Recovery for XFS (ОС не принципиальна - отталкивайтесь от машины, к которой можете подключить диск, или лучше образ) и смотрите, что будет найдено.

У нас на форуме была схожая тема про восстановление XFS после xfs_repair.

Если же данные доступны и целы (проверьте самое важное вручную), то лучше их скопировать, проверить, затем проверить диск (с этим может помочь R.tester) и пересоздать всё заново.
Проверить железо важно в т.ч. потому, что из-за скачка напряжения диск тоже мог быть повреждён.