На самом деле тут выбор достаточно прост:
Если Вы хотите сделать все по феншую и стать спецом по IP телефонии и Астериску - ставьте любой линукс и настраивайте телефонию в консоли. Высокий порог вхождения.
Если Вы знаете линукс, но а) не хотите вникать в тонкости работы астериска и б) нужно сделать быстро - FreePBX. Порог вхождения ниже. Настройки системы из консоли, настройки телефонии из вебморды.
Если Вы совсем не знаете линукс - Elastix. Вся настройка и системы, и телефонии производится из вебморды. Самый низкий порог вхождения.
