Как sql запрос для phpmyadmin оформить в php?

А зачем это делать в бд? Почему бы не чистить данные от тагов до их вставки?

Как получить ответ json?

А что вы, собственно, пытаетесь распарсить в js- е?

Не могу сделать чтоб обновлять количество товара в корзине?

Петро Бойко, храните корзину в данных сессии, а сессии - в редисе. Не мучайте фс.
И да, вам определённо стоит прислушаться к советам выше. Не смешивайте логику и вёрстку - вам же легче станет с этим разбираться.

Как отправить сообщение только одному пользователю с помощью WebSocket?

Карлиндоу Мэрлифи, отправить сообщение в конкретный коннект, а не всем клиентам.
Можете посмотреть тут

"Железный" OpenVPN шлюз, какой роутер поддерживает VPN клиент в режиме моста?

Drno, а они уже исправили всё проблемы с ovpn по udp?

Что касается сабжа - в принципе любой, на который можно залить openwrt(и микротики в том числе)