Наилучший вариант это Spring + Hibernate + JSP, стандартный стек любого Java дева.
Есть книга "Spring in action"(Spring в действии), если не ошибаюсь, она есть и на русском, но я бы посоветовал начать со Spring Boot, он гораздо проще для старта.
Есть хороший ресурс - "Spring по-русски!"(
spring-projects.ru/), просто пройдя пару уроков можно будет уже делать что-то стоящее.
