Как ускорить Opencart при большом кол-ве товаров?

Дмитрий Деменков, Егор Включать кеш запросов Mysql в опенкарте - очень вредная рекомендация. Причина банальная - запросы из кеша Mysql в опенкарте никогда не читаются, а только пишутся, и тут же сбрасываются. Все из-за обновления статистики просмотров товара и повсеместного использования NOW().

Какой PHP фреймворк выбрать?

Поддержу Fortop
Я рекомендую микрофреймворк - fatfreeframework.com
Самый быстрый, низкий порог вождения, довольно подробная документация.

Как в PHP вызвать по HTTP несколько файлов, не ожидая ответа?

Сделайте защиту через токен. Ну и поставьте ограничение только для GET запросов.

Как закрыть все ссылки на сайте за исключением узказнных?

Ну если вам не нужна гибкость и понятность кода - тогда пользуйтесь регуляркой. Хотя использование регулярных выражений влияет на скорость приложения.

Как в PHP вызвать по HTTP несколько файлов, не ожидая ответа?

Конечно же вы ошибаетесь.

Как в PHP вызвать по HTTP несколько файлов, не ожидая ответа?

Вадим Егоров: Это вы о чем?

Как в PHP вызвать по HTTP несколько файлов, не ожидая ответа?

А вам нужен результат выполнения запросов или нет?

Где и как хранить конфиг сайта?

По моим тестам parse_ini_file() оказался быстрее include файла с массивом.