БД расписания очень хорошо ложится в реляционную базу - клал лично :-)
а проблема в составителях, поговорите с ними, в каком виде они все составляют. без них либо административного ресурса в виде ректора будет очень трудно...
если аппарат прошел получение рута, то никак ты снимки не скроешь.
да и зачем? вот представь, памяти у тебя мало, ты почистить хочешь, а тут какой-то деятель эту "фичу" замутил