Знаю AS3, хочу изучать Flex, с чего начать?

IntelliJ Indea 10.5.2 imho покруче и упоудобнее Flash Builder, и компилирует иногда в разы быстрее

А где нынче выращивают дизайнеров?

Ну, тогда нужно идти в полиграф. институт, изучить допечатную подготовку и верстку. Можно также заняться веб-версткой и 3Д(см. рендер.ру). Постепенно появятся вкус и навыки чтобы делать и дизайны. Но хочу предостеречь — если мозги технического склада, то далеко по стезе дизайна вряд ли удастся уйти — дизайн, фото, искусство нужно любить, жить и дышать этим. Лучше сразу сориентироваться на вебе, 3Д или флеше например.