VZVZ

А я так скажу:
Изучать стоит и C#! И C++! И ассемблер! И машинный код учиться прямо в HEX-редакторе править!
А еще программаторы и паяльник!

Ну, как вам такой ответ? Вводит в ступор, да?
А иного и быть не может.
Ведь если вы в вопросе не уточняете свой круг задач, то только такие ответы и можно получить, типа "всяк кулик свое болото хвалит", т.е. люди просто будут вам рассказывать о своих задачах (причем 90% сами толком не умеют о них рассказать, поэтому вам в их историях будет сложно узнать свой случай) и об инструментах, которые они лично для себя выбрали.
А я вот многоболотный кулик, потому хвалю все болота сразу, от C# до паяльника.

Так как я пока что работаю 1С-разработчиком, область применения будет больше в сфере экономики и бухгалтерии.

Это не уточнение. Чем вас не устраивает 1C? Для чего именно нужен другой язык? Подробнее.
Ну скорее таки C#, но всякое может быть, может и C++ не подходит, а вообще что-то иное надо.

www.codeproject.com/Tips/810596/Csharp-Cplusplus-C...
www.codeproject.com/Tips/1021641/Csharp-Java-Using...

Но если на сервере вообще не разрешен внешний доступ к MySQL, то подключиться не выйдет. Бывает такое, что запрещены конкретные запросы, скажем на изменение.
Тогда либо менять настройки на сервере (если хостинг -то может не быть такой возможности вообще), либо делать REST API.

Пример:

var textBox = this.Controls["textBox1"] as TextBox; // где textBox1 - это свойство Name текстбокса
textBox.Hide();

Вроде бы достаточно, чтобы понять логику.
Текстбокс в данном случае должен лежать непосредственно на форме. Если в панели, то надо panel1.Controls

> Ярким примером желаемого -- установщик любого приложения (Installation Wizard)
Ну, лично мне как-то не приходилось делать Wizard'ы, но скажу следующее:

1) Если интерфейс не совсем динамический, а все же шаблонный, то удобнее было бы заранее (в WYSIWYG) сделать много форм на каждый экран визарда и просто менять их.
Но конкретно менять формы (окна) это не очень хорошая идея, незаметно скрыть одно окно и показать другое - сложно (смотрится некрасиво), и еще есть нюансы, это уже особенности ОС.
Я бы посмотрел в сторону композитных контролов (они же юзерконтролы), каждый экран сделал бы отдельным юзерконтролом, и все их на одну форму (как Panelи). При этом редактировал бы их - через отдельные файлы, как если бы это были отдельные формы.
А какой показать, какой скрыть - это уже решать либо экранам, либо форме-контейнеру. Скорее - второе, каждый экран возвращал бы значение по принципу ShowDialog, возвращал форме, а она б уже решала.

2) В винде для визардов есть готовые средства - Property Sheets. Да, это WinAPI, Да, это тот еще гемор. Но все же я бы обязательно изучил их. Может стоит написать для них удобную обертку под .NET. Или хотя бы перенять какие-то интересные решения из них - и воплотить в своих визардах, которые тогда реально станут самыми визардатыми визардами в мире.

С xls/xlsx удобно работать с помощью библиотеки NPOI. Это порт Apache POI из OpenOffice.
Установленный на компе Excel для этого НЕ требуется.
Гляньте - тут исходник с NPOI и еще ADO (еще один способ, совсем нативный, но он более урезанный, и надо писать SQL-запросы):
www.codeproject.com/Tips/813187/Csharp-Read-and-wr...