Иван Решетняк

В файле /boot/grub/grub.cfg
В начале set default = "х", где х - номера пунктов начиная с нулевого (первый в списке имеет код 0)
Можно редактировать и вручную, этот параметр с обновлением никуда не денется.

Однако время ожидания, если сменить в этом файле, с обновлением GRUB вернется на дефолтное 10 секунд.

С проприетарным драйвером - конечно встанет. Вопрос в карточках WiFi - насколько помню, на HP и Lenovo у меня часто попадаются железки, для которых драйвер надо собирать отдельно. Но в итоге, как обычно, всё работает.

Попробуйте записать флешку побайтово, без использования утилит, заменяющих родной загрузчик.
Образ Ubuntu гибридный, поэтому лучше создавать флешку полностью из образа, например, с помощью dd (она есть и для Windows), либо с помощью UltraISO (хватит и демоверсии)

На этот глюк жаловались еще с 11.10 (во всяком случае когда я ее попробовал, глюк уже был). Такой баг проявляется не у всех, но на многих дистрибутивах - во всяком случае у меня и Ubuntu, и Debian, и Fedora, и даже ROSA с KDE вели себя так. Решилась проблема проще некуда (в ROSA на сегодняшний день) - обращением к комьюнити дистрибутива, отправкой необходимых данных и неделькой ожидания фикса, что пришел с обновлением. В чем причина сказать не могу, но разработчики о ней знают - только обратитесь.