Я несмотря что делаю все под ключ, обычно создаю readme.txt install.txt все это в папке проекта.
Дополнительно в сложных проектах добавляется install.docx userguide.docx
И да бэкапьте переписку и мессенджеры, там много моментов есть те которые упускаются.
Только одно замечание обговаривайте документацию и ее качество, и дальнейшую поддержку, это важно
