Удалось увеличить производительность примерно на 5% (слёзы конечно, но может и нереально больше выжать из текущего стека)...
В
nginx.conf добавляем в секцию
events:
accept_mutex off;
В "хостах":
aio threads;
При этом nginx должен быть собран с опцией:
--with-file-aio
Подробнее тут:
https://habr.com/ru/post/260669/
Но это не во всех случаях будет приемлемо...читаем - гуглим - вникаем...
Я после каждого изменения конфига прогонял тест несколько раз...
НО, всё равно, жду людей кто так же экспериментировал - буду благодарен, если ещё чего подскажите...
UPD:
По сравнению с предыдущими тестами щас стабильно держит на 100 запросов больше в сумме за 15 сек и на 15-20 за 1 сек...
Прирост отдачи "трафика" больше на ~1мб...
UPD2:
Текстовый файл содержащий "hello" отдаётся со скоростью ~2800 запросов в сек...
Вообщем, как и написали, дальше дело в сети...для реальных тестов её надо исключать...