Я roundcube поставил, доволен как слон.
Если задача именно написать, то как бы сложновато для одного человека то ))
Не понимаю, зачем велосипед изобретать?
С нуля - это с ассемблера ))
А если серьезно, надо взять один из низкоуровневых языков c++, например, купить (скачать) книгу по технологии программирования, алгоритмизации, сам по себе язык - это инструмент, основное у тебя в голове должно быть, не достаточно иметь шерсть и спицы. чтобы связать свитер ))
Если у вас шаред хостинг, то варианта 2:
1. Рендерить на клиенте на canvas и отправлять на сервер или сразу клиенту отдавать картинку
например так html2canvas.hertzen.com
2. Использовать сторонний сервис, и через API получать от него картинку: https://pdfcrowd.com/doc/api/
