Я настраиваю сервер так:

Первым делом создаю non-root, sudoer пользователя с которого все устанавливаю и деплою(через capistrano, например).

# non-root user
useradd -d /home/deployer -m deployer
# password for deployer
passwd deployer
# deployer a sudoer
visudo
deployer ALL=(ALL) ALL

Логинимся как deployer

Устанавливаю RVM.
# RVM
\curl -sSL https://get.rvm.io | bash -s stable
# RVM requirements
rvm requirements

Через RVM ставлю Ruby.
# Ruby
rvm install 2.1.2
rvm use 2.1.2 --default

Rails без доков(--no-document)
# Rails
gem install rails 4.1.0 --no-document

NodeJS для js runtime
# ExecJS NodeJS Javascript runtime
sudo apt-get install nodejs

MySQL/PostgreSQL

Apache
# Install Apache packs

sudo apt-get install apache2 curl git build-essential zlibc zlib1g-dev zlib1g libcurl4-openssl-dev libssl-dev libopenssl-ruby apache2-prefork-dev libapr1-dev libaprutil1-dev libreadline6 libreadline6-dev

Passenger
# Passenger
gem install passenger
# Apache module
passenger-install-apache2-module

Настройка Apache
# etc/apache2/mods-available/passenger.load

LoadModule passenger_module /home/deployer/.rvm/gems/ruby-2.1.2/gems/passenger-4.0.37/buildout/apache2/mod_passenger.so

# etc/apache2/mods-available/passenger.conf

<IfModule mod_passenger.c>
     PassengerRoot /home/deployer/.rvm/gems/ruby-2.1.2/gems/passenger-4.0.37
     PassengerDefaultRuby /home/deployer/.rvm/gems/ruby-2.1.2/wrappers/ruby
</IfModule>

Активируем модуль пассажира для апач
sudo a2enmod passenger

Хост для апач
# etc/apache2/sites-available/sitename

<VirtualHost *:80>
  ServerName sitename.com
  DocumentRoot /home/deployer/ror_apps/sitename/current/public # путь для capistrano. либо свой
  <Directory /home/deployer/ror_apps/sitename/current/public>
     AllowOverride all
     Options -MultiViews
  </Directory>
</VirtualHost>

Активируем хост
sudo a2ensite sitename

Рестарт конфига Apache
sudo service apache2 reload

Далее настраиваем ssh ключи для деплоя и гита.
Ставим и настраиваем capistrano и получаем удовольствие от деплоя.
bundle exec cap deploy

Есть вопросы - спрашивайте.

"Двойная работа получается" в любом случае.
Нам нужно создавать/отдавать данные и нам нужно получать/показывать данные.
За что отвечает бек а за что фронт выбирать вам, но удобней и правильней иметь api по которому фронт сможет получить необходимые данные и показать их в нужных местах и с нужной красотой.

Например нам нужно получить список книг:
get /books

получим в ответе:

{
  items: [
    {
      id: 0,
      name: "Book0"
    },
    {
      id: 1,
      name: "Book1"
    }
  ]
}

А если мы захотим узнать количество всех книг?
Просто добавим в ответ "totalResults: 50" и в шаблоне на фронте их отобразим (если нужно), аля:

<div class="books-total">{books.totalResults}</div>

А если шаблонов много и они разные?
А если вы хотите показать график с этими книгами? А если этих графиков десятки?
А если нужно в определенный момент показать пагинацию?
итд.

Рекомендую посмотреть на api googl'a или digitalocean.