Вот что подумал, если я создаю vlan на него вешаю две подсети, vlan переношу в бридж и указываю access порты которые необходимы, т.к. оборудование и ПК уже в нужных подсетях, то в моей теории все должно продолжить работу и дальше. DHCP одна подсеть с ПК (сервера/телефоны/МФУ статика) которая работает на bridge01 останется, DHCP которая была в 192.168.30.0 будет повешана в vlan. Верно я думаю?)
Когда будет время, будем переходить на vlan для каждой подсети, как и должно быть.