Как настроить Cache-Control на Symfony?

У вас симфони отдает статику? Нет. Отдает веб сервер. Его и тюньте, причем тут симфони?

Как лучше сделать деплой для frontend-разработчика?

Поднять репозиторий git / mercurial в директории с шаблоном будет более чем достаточно для подливки изменений. Ну а если нужно что-то более сложное, с прогоном тестов и прочего смотрите в сторону CI систем.

Как реализовать алгоритм поиска по имени и/или фамилии?

Уже разобрались. Но все-равно спасибо за коммент.

Как реализовать алгоритм поиска по имени и/или фамилии?

Не совсем представляю, что Вы имеете ввиду. Можете привести более конкретный пример?