Станислав Герман

Я как рубист заехал на Elixir, в принципе доволен.

язык программирования Elixir

А чего это он у вас в мир смотрит? Ставьте nginx наружу, а в нем уже ssl, кеширование, балансировка и пр. штучки.
Понимаю, что не ответ, но имхо так правильнее.

slack-ru.hexlet.io

Программист это универсальное умение и привязки к технологиям иметь не должно. При качественных фундаментальных знаниях к 30 годам для Вас не должно вызывать проблем набирание кода на: php, python/django, RoR и тп Ибо столкнуться придется со всем. Можете начать свой путь с RoR, кандидат вполне достойный. А дальше смотрите по рынку, вполне возможно рынок фриланса потребует от Вас решения задач на PHP.